Gli 8 migliori tappetini da forno in silicone del 2023, di Food & Wine

Il nostro elenco include scelte approvate dagli esperti per tutti i tipi di progetti di panificazione, dai biscotti e torte alla granola.

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Enogastronomia/Amazzonia

Troverai cumuli di tappetini da forno in silicone nelle cucine dei ristoranti e nelle panetterie. Che sia impilato ordinatamente, arrotolato su uno scaffale o inserito a casaccio in un contenitore cambro, qualsiasi pasticcere professionista concorderà sul fatto che un tappetino da forno è uno strumento di cottura essenziale. Con anni di esperienza personale nella panetteria, posso attestare le numerose attività di cottura e cottura che semplicemente non potrei immaginare di fare senza un tappetino da forno in silicone di qualità.

Adoro usare i tappetini da forno in silicone invece della carta pergamena per i miei progetti di cottura. Non solo i tappetini in silicone riutilizzabili sono più ecologici ed economici, ma trasformano anche qualsiasi padella in una superficie di cottura antiaderente, facilitando la pulizia. I tappetini da forno in silicone migliorano la consistenza strutturale dei prodotti da forno distribuendo uniformemente il calore su tutta la superficie della padella, sia che tu stia utilizzando una teglia o una teglia. Inoltre, possono essere utilizzati per stendere l'impasto della torta, rivestire una teglia di dessert surgelati e creare una superficie antiaderente per i tartufi al cioccolato.

Per trovare i migliori tappetini da forno in silicone, ho attinto alla mia esperienza personale di cottura e ho anche ricevuto consigli esperti dai miei amici pasticceri.

Amazzonia

I Silpat sono facili da usare e da pulire, non trattengono odori o residui e possono essere utilizzati per qualsiasi progetto di cottura.

Dopo anni di utilizzo costante, i bordi di Silpats possono iniziare a sfilacciarsi e i tappetini probabilmente si macchieranno o ingialliranno.

Dopo aver chiesto il loro parere a diversi pasticceri e amici, siamo tutti d'accordo sull'affidabile Silpat come il miglior tappetino da forno in silicone a tutto tondo. Poiché il marchio Silpat è quello che troverete comunemente nelle cucine dei ristoranti e nelle panetterie, quelli di noi con esperienza professionale hanno trascorso molto tempo a cuocere una varietà di prodotti su di essi. Sono realizzati con una miscela durevole di silicone alimentare rinforzato con fibra di vetro per distribuire il calore su una superficie di cottura per risultati uniformi. I Silpat sono molto facili da pulire a mano, ma possono anche essere messi in lavastoviglie.

Jenna Fuchser, pasticciera e proprietaria di Baked on Rose, ha affermato che ama particolarmente usare i silpat quando prepara la granola, garantendo la loro capacità di resistere al calore elevato e la loro pulizia che richiede poca manutenzione. Quando prepari la granola o altri prodotti da forno appiccicosi, appiccicosi o ostinati, è facile sollevare il Silpat dalla teglia e staccarlo da sotto la tua dolce creazione.

Prezzo al momento della pubblicazione: $25

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Questi tappetini da forno che non si sfilacciano possono essere tagliati in qualsiasi dimensione e possono essere arrotolati per riporli facilmente.

Questi tappetini non sono rinforzati con fibra di vetro, quindi la distribuzione del calore può essere irregolare.

Questi tappetini da forno super flessibili sono sottili, elastici e realizzati in silicone di grado farmaceutico. Sono disponibili in una serie di colori divertenti e possono essere arrotolati per riporre in modo compatto il cassetto della cucina. A differenza di altre opzioni in questo elenco, questi tappetini non sono rinforzati con fibra di vetro o tessuti, rendendo la distribuzione del calore leggermente irregolare.

Ho usato i miei tappetini GIR per qualsiasi cosa, dalla cottura dei biscotti alla fodera della torta fino allo stendere l'impasto. Questi tappetini sono ideali per progetti di cottura più impegnativi come le torte con gelatina, dove la loro flessibilità, durata e lucentezza facile da rilasciare. La cosa migliore di questi tappetini è che possono essere tagliati per adattarsi a teglie di qualsiasi dimensione. Ne ho tagliati alcuni in tondi da 8 pollici per torte a strati, sezioni da 9 x 11 pollici per casseruole e quadrati da 8 x 8 pollici per brownies. Ho scoperto che le forme fai-da-te reggono altrettanto bene degli originali non tagliati.

Prezzo al momento della pubblicazione: $9

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Questo strumento multitasking è contrassegnato da un modello circolare che funge da guida, oltre a misurazioni incrementali lungo i lati per affettare e porzionare in modo accurato.